🐄 🐑 GAEC de Cambous – Viols-en-Laval
Du pâturage à votre assiette : viande de qualité et respect de l’environnement.
🌿 Élevage pastoral entre Méditerranée et Cévennes
Le GAEC de Cambous, situé à Viols-en-Laval, est une exploitation familiale qui perpétue un savoir-faire ancestral. Composée de 500 brebis Caussenarde des Garrigues et de 50 vaches Aubrac, l’exploitation privilégie un élevage en plein air, respectueux du bien-être animal et de l’environnement.
🐄 Des races rustiques adaptées
Les brebis Caussenarde des Garrigues, une race locale menacée, pâturent six mois par an sur le plateau de Viols, puis partent en estive à Dourbies, près du Mont Aigoual, avant de rejoindre le Larzac pour deux mois. Les vaches Aubrac passent la moitié de l'année dans les bois et champs autour de la ferme, et l'autre moitié en montagne à Dourbies.
🌾 Alimentation naturelle et transformation maison
Les animaux sont nourris avec le foin et les céréales (orge et avoine) produits sur les 70 hectares de l’exploitation. La viande est commercialisée exclusivement en vente directe, sous forme de colis de veau (5 ou 10 kg), de demi-agneau ou de demi-mouton, conditionnée sous vide.
