🐄 GAEC Ressouche – Le Mazet

🧀 Une ferme familiale au cœur de la Lozère

Située à 1000 m d’altitude, le GAEC Ressouche – Le Mazet élève un troupeau de 60 vaches laitières Montbéliardes, parfaitement adaptées au climat montagnard. Ces vaches pâturent toute l’année, même sous la neige ❄️, et sont nourries avec l’herbe de la ferme et des aliments sans OGM.

Le bien-être des animaux est au cœur des préoccupations : matelas, brosses automatiques et tapis au sol assurent leur confort et leur santé.

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🌱 Tradition, qualité et respect de l’environnement

Depuis 21 ans, le GAEC transforme le lait à la ferme, deux fois par jour. Le lait est thermisé à 68 °C, pour garantir sécurité et qualité, et les fromages s’affinent dans une cave naturelle en pierre et bois pendant au moins un mois pour développer tous leurs arômes 🧀.

La ferme pratique l’Agriculture de Conservation des Sols (ACS) : pas de labour, couverture végétale permanente et réduction des émissions de CO₂ 🌍.

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🥛 Produits de la ferme

Produits laitiers frais : petit frais nature ou aromatisé, Mazaï (fromage à tartiner), fromage blanc, faiselles
Fromages de vache :

• Tome de montagne « Le Mazet » nature, ail des ours, fenugrec, cumin et poivre

• Bleu du Mazet

• Mazechon (type Reblochon)

• Brique du Mazet

Desserts lactés : crème dessert vanille ou chocolat, riz au lait
Beurre fermier et crème fraîche